Fordított gyümölcsös sütemény áfonyával és citrommal — kókusz (Nyomtatható változat)
Fordított gyümölcsös sütemény áfonyával és citrommal — kókusz. Készítsd elő a hozzávalókat, majd kövesd a lépéseket, hogy a sütemény puha legyen és az ízesítők egyenletesen eloszoljanak. Csak a megadott hűlés vagy hűtés után szeleteld.
# Hozzávalók:
Alap
01 -
40 g sózatlan vaj, puha
02 -
60 g világos barna cukor
Tészta
03 -
150 g sózatlan vaj, puha
04 -
150 g kristálycukor
05 -
2 nagy tojás
06 -
180 g finomliszt
07 -
6 g sütőpor
08 -
2 g finom só
09 -
100 ml teljes tej
Ízesítés
10 -
250 g áfonya
11 -
2 tk finomra reszelt citromhéj, csak a sárga rész
12 -
25 g cukrozatlan kókuszreszelék
# Elkészítés:
01 -
Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra, alsó-felső sütéssel. A 24 cm-es kerek forma alját béleld sütőpapírral, az oldalát vékonyan vajazd ki.
02 -
Mosd meg és alaposan szárítsd meg a gyümölcsöt. Az almát és körtét vékony szeletekre, a csonthéjasokat kisebb cikkekre vágd; a bogyókat hagyd egészben. Hámozás és magozás után mérj. Az ananászt jól csepegtesd le. A héjat, fűszereket és mandulát tartsd külön.
03 -
Olvaszd fel az alaphoz való 40 g vajat, kend a bélelt aljra. Egyenletesen szórd rá a 60 g barna cukrot, majd rendezd el szorosan a gyümölcsöt. Ez vajas-cukros alap, nem külön főzött karamell.
04 -
A puha vajat és a cukrot verd 3 percig világosra és habosra. Egyenként keverd hozzá a tojásokat, közben kapard le a tál oldalát. A Tészta csoport mennyiségeit használd, ne a feltétét.
05 -
A lisztet, sütőport és sót külön keverd össze. Két részletben, a megadott tejjel vagy joghurttal felváltva forgasd a vajas masszába. Amint eltűnt a száraz liszt, hagyd abba a keverést.
06 -
A plusz dióféléket, aszalt gyümölcsöt, kókuszt vagy csokoládét oszd két egyenlő részre. Felét szórd a gyümölcsre, mielőtt rákerül a tészta; a másik felét forgasd a tésztába. Így a gyümölcsös felszínen és a tésztában is lesz belőlük. A héjat, fűszereket vagy vaníliát keverd a tésztába, és óvatosan simítsd a gyümölcsre anélkül, hogy elmozdítanád. Süsd az útmutató szerint.
07 -
A középső rácson süsd 40–53 percig. A tűt a tésztába szúrd, ne gyümölcsbe; ne maradjon rajta nyers massza. A közepe legyen szilárd. Ha korán barnul, lazán takard alufóliával, és süsd tovább.
08 -
Pihentesd 10 percig, tompa késsel lazítsd meg a szélét, boríts rá tálat, és sütőkesztyűvel óvatosan fordítsd meg. Emeld le a formát és húzd le a papírt. Hűtsd 45 percig. Ne hagyd a formában kihűlni, mert odatapadhat a gyümölcs.
# Információk:
01 -
Az előkészítési és sütési idő nem tartalmazza a kelesztést, hűlést és hűtőben pihentetést. Tálalás előtt számolj az útmutató teljes várakozási idejével.
02 -
Kihűlve, lefedve, legfeljebb 4°C-os hűtőben tárold, és 3 napon belül fogyaszd el. A krémes, sajttortás és gyümölcsös süteményeket mielőbb hűtsd le; 2 óránál tovább ne maradjanak szobahőmérsékleten. A forró süteményt ne takard le, mert bepárásodik. Krémes tortát csak tálaláskor vegyél ki.