Ecetes meggybefőtt hűtőbe, rövid főzéssel (Nyomtatható változat)
Kis adagú, édes-savanykás meggybefőtt kevés almaecettel. Hűtőben tárolandó, az elkészítéstől számított 48 órán belül fogyasztandó.
# Hozzávalók:
A gyümölcshöz
01 -
500 g friss, kemény húsú meggy, mosva és kimagozva mérve
A felöntőléhez
02 -
250 ml víz
03 -
50 ml 5%-os almaecet
04 -
150 g kristálycukor
# Elkészítés:
01 -
Mosd el és alaposan öblítsd ki a két 500 ml-es tárolóüveget és fedelüket. Készíts elő egy tiszta, sekély rozsdamentes edényt a hűtéshez, valamint egy nagyobb edényt a külső hideg vizes fürdőhöz.
02 -
Válogasd át a meggyet, a sérült szemeket ne használd. Folyó víz alatt mosd meg, szedd le a szárát, majd óvatosan magozd ki. A kimagozott gyümölcsből mérj ki 500 g-ot.
03 -
Rozsdamentes lábasban keverd össze a vizet, az 5%-os almaecetet és a cukrot. Közepes lángon melegítsd forrásig, közben keverd addig, amíg a cukor feloldódik. Ez körülbelül 4-5 perc.
04 -
Add a meggyet a forró léhez. Várd meg, amíg ismét gyengén forrni kezd, majd főzd 2 percig. Óvatosan mozgasd meg a lábast, ne keverd erősen. A szemek maradjanak egyben. Vedd le a tűzről.
05 -
Öntsd a gyümölcsöt és a levét a sekély edénybe, legfeljebb 3 cm vastag rétegben. Kívülről hideg vizes fürdővel gyorsítsd a hűlést, a víz ne kerüljön a befőttbe. Lazán lefedve, legkésőbb 1 órán belül tedd legfeljebb 4 °C-os hűtőbe. Lehűlés után oszd el a két üvegben, és zárd le. Legalább 4 óra hűtés után tálald. Az elkészítéstől számított 48 órán belül fogyaszd el.
# Információk:
01 -
Kizárólag hűtőben tárolandó. Kamrai vagy téli tárolásra nem alkalmas recept.
02 -
A 20 perc előkészítés és 8 perc főzés mellett gyors hűtés és legalább 4 óra hűtőben pihentetés szükséges.
03 -
A 48 órás fogyasztási határidő óvatos javaslat ehhez a saját összeállításhoz, nem laboratóriumban igazolt eltarthatóság.
04 -
A tápérték adagonkénti becslés, a teljes gyümölcs és felöntőlé hatodával számolva. A ténylegesen elfogyasztott lé mennyisége módosítja.