Sütimami

Málnalekvár hozzáadott cukor és tartósítószer nélkül (Nyomtatható változat)

Savanykás, magos málnalekvár három hozzávalóból, hozzáadott cukor, édesítőszer és tartósítószer nélkül. Kis adagban készül, hűtőben tárolandó vagy lefagyasztható.

# Hozzávalók:

A málnalekvárhoz

01 - 500 g érett málna, átválogatva
02 - 2 evőkanál (30 ml) víz
03 - 1 evőkanál (15 ml) frissen facsart, magoktól leszűrt citromlé

# Elkészítés:

01 - Mosd el a kis, sekély, hőálló tárolóedényeket és a fedelüket. Válogasd át a málnát, a hibás szemeket dobd ki. Röviden öblítsd le folyó vízzel, majd csöpögtesd le. Tegyél egy kistányért a hűtőbe az állagpróbához.
02 - Tedd a málnát, a 30 ml vizet és a 15 ml citromlevet széles, vastag aljú lábasba. Közepes lángon melegítsd körülbelül 5 percig. Keverd meg, és fakanállal kissé nyomkodd össze a gyümölcsöt.
03 - Az egyenletesen gyöngyöző gyümölcspépet fedő nélkül főzd további 15-20 percig. Gyakran keverd meg az edény alját is érintve. A főzés vége felé szinte folyamatosan keverd. Puha, sűrűn kanalazható állagot keress, ne kemény zselét.
04 - Húzd le a lábast a tűzről. Tegyél egy kiskanálnyi lekvárt a hideg tányérra, és hagyd röviden lehűlni. Akkor megfelelő, ha puha és kenhető, de nem terül szét híg léként. Ha túl folyós, főzd még néhány percig, majd ismételd meg a próbát. Körülbelül 350 g lekvárra számíts.
05 - Osztott kis adagokban tedd a tiszta, sekély, hőálló tárolóedényekbe. Mielőbb helyezd legfeljebb 4 °C-os hűtőbe, legkésőbb a főzés befejezésétől számított 2 órán belül. 32 °C feletti környezetben legfeljebb 1 órán belül hűtsd be. Lefedve tárold, és lehetőleg 3 napon belül fogyaszd el. A későbbre szánt részt lehűlés után fagyasztásra alkalmas edényben, némi szabad helyet hagyva fagyaszd le.

# Információk:

01 - Becsült kihozatal körülbelül 350 g, azaz 14 darab, egyenként körülbelül 25 g-os adag. A tényleges mennyiség a besűrítéstől függ.
02 - Hozzáadott cukor, édesítőszer, pektin és tartósítószer nélkül készül. Természetes cukrokat tartalmaz.
03 - Hűtős vagy fagyasztós recept. Kamrai tárolásra nincs bevizsgált eljárás megadva.
04 - A 10 perces előkészítés és a körülbelül 25 perces főzés nem tartalmazza a lehűtés idejét.
05 - A tápérték egy 25 g körüli adagra vonatkozó becslés. A szénhidrátérték az élelmi rostot nem tartalmazza.
06 - Fagyasztva a jó minőség érdekében 3 hónapon belül használd fel. Hűtőben engedd fel.

Vissza a recepthez