Pin it
Brownie naranccsal és mandulával — vörös áfonya. Készítsd elő a hozzávalókat, majd kövesd a lépéseket, hogy a sütemény puha legyen és az ízesítők egyenletesen eloszoljanak. Csak a megadott hűlés vagy hűtés után szeleteld.
Mielőtt elkezded
Mérlegen mérj. Első alkalommal tartsd meg a liszt, zsiradék és folyadék megadott arányát; a többlet gyümölcs vagy liszt megváltoztatja az állagot. A megadott formát használd: a kisebb túlcsordulhat, a szélesebb más sütési időt igényel. Az ízesítőket különítsd el a megfelelő lépésig.
Előkészítés: 20 perc. Sütés/főzés: körülbelül 28 perc.
Az előkészítési és sütési idő nem tartalmazza a kelesztést, hűlést és hűtőben pihentetést. Tálalás előtt számolj az útmutató teljes várakozási idejével.
Hozzávalók
Tészta
- 200 g étcsokoládé, aprítva
- 150 g sózatlan vaj, puha
- 180 g kristálycukor
- 3 nagy tojás
- 100 g finomliszt
- 20 g cukrozatlan kakaópor
- 2 g finom só
Ízesítés
- 2 tk finomra reszelt narancshéj, csak a színes rész
- 40 g szeletelt mandula
- 50 g aszalt vörös áfonya
Elkészítés
- Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra, alsó-felső sütéssel. A 20 × 20 cm-es négyzetes forma alját béleld sütőpapírral, az oldalát vékonyan vajazd ki.
- Az ízesítőket külön mérd ki. A dióféléket és az aszalt gyümölcsöt aprítsd fel. Az almát vagy körtét vágd 5 mm-es kockákra. A citrusokat mosd meg, csak a színes héjukat reszeld le. Ha van instant kávé a receptben, oldd fel 10 ml forró vízben, majd hűtsd le.
- A 200 g csokoládét és 150 g vajat óvatosan olvaszd fel gyöngyöző víz fölött; a tál ne érjen a vízhez. Keverd simára, és hagyd 10 percig langyosra hűlni.
- A tojásokat és cukrot 1 percig keverd, majd add hozzá a langyos csokoládémasszát. Szitáld bele a lisztet, kakaót és sót, finoman forgasd össze. Add hozzá az ízesítőket, és simítsd a formába.
- Süsd 25–33 percig, amíg a széle és a közepe megszilárdul, de belül szaftos marad. A tűn nedves morzsa lehet, folyékony tészta nem. A gyümölcsös változat hosszabb időt igényelhet. Legalább 90 percig hűtsd a formában szeletelés előtt.
Tálalás és szeletelés
A megadott hűlés vagy hűtés után vágd 12 adagra. A tiszta, vágások között letörölt kés szebb metszetet ad. Magában kínáld, hogy az ízek elkülönüljenek. Extra szószok, díszítések és helyettesítések nem tartoznak a kimért recepthez.
Tárolás
Kihűlve, lefedve, legfeljebb 4°C-os hűtőben tárold, és 3 napon belül fogyaszd el. A krémes, sajttortás és gyümölcsös süteményeket mielőbb hűtsd le; 2 óránál tovább ne maradjanak szobahőmérsékleten. A forró süteményt ne takard le, mert bepárásodik. Krémes tortát csak tálaláskor vegyél ki.
Röviden
A megadott hűlés vagy hűtés után vágd 12 adagra. A tiszta, vágások között letörölt kés szebb metszetet ad. Magában kínáld, hogy az ízek elkülönüljenek. Extra szószok, díszítések és helyettesítések nem tartoznak a kimért recepthez.
Gyakori kérdések
- Milyen formát használjak?
20 × 20 cm-es négyzetes forma
Mérlegen mérj. Első alkalommal tartsd meg a liszt, zsiradék és folyadék megadott arányát; a többlet gyümölcs vagy liszt megváltoztatja az állagot. A megadott formát használd: a kisebb túlcsordulhat, a szélesebb más sütési időt igényel. Az ízesítőket különítsd el a megfelelő lépésig.
- A hűlés is benne van az időben?
Előkészítés: 20 perc. Sütés/főzés: körülbelül 28 perc.
Az előkészítési és sütési idő nem tartalmazza a kelesztést, hűlést és hűtőben pihentetést. Tálalás előtt számolj az útmutató teljes várakozási idejével.
- Hogyan tároljam a süteményt?
Kihűlve, lefedve, legfeljebb 4°C-os hűtőben tárold, és 3 napon belül fogyaszd el. A krémes, sajttortás és gyümölcsös süteményeket mielőbb hűtsd le; 2 óránál tovább ne maradjanak szobahőmérsékleten. A forró süteményt ne takard le, mert bepárásodik. Krémes tortát csak tálaláskor vegyél ki.
